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Title: Restaurant L'Escale de Fonfon, spécialités de poisson et bouillabaisse à Valence
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Description:Chez fonfon, prend la suite du restaurant Le Nautic de Valence, et installe son Escale au port de l'épervier. Venez déguster
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Restaurant L'Escale de Fonfon, spécialités de poisson et bouillabaisse à Valence L'Escale de Fonfon recrute, rejoignez notre équipe ! contact Accueil Restaurant Menu Galerie Réservation contact Accueil Restaurant Menu Galerie Réservation contact Ouvert depuis le 15 mai 2017 Restaurant L'Escale de Fonfon Spécialités de poisson et bouillabaisse à Valence Réservation Le restaurant Le Nautic devient L’Escale de Fonfon. En mai 2017 les gérants du restaurant ? Le Nautic ? veulent se séparer de cet établissement et le propose au restaurateur marseillais.Une nouvelle aventure culinaire débute sur les bords du Rh?ne… Du Vallon des auffes au Port de l’épervière : le point commun de ces deux endroits est la quiétude, la tranquillité qui règnent sur ces lieux. On se laisse bercer par les bateaux tout en mangeant une bouillabaisse ou un poisson juste grillé à la plancha. Bienvenue dans l’univers de Fonfon à Valence L'histoire Spécialités de poissons La Bouillabaisse La Bouillabaisse plat marseillais par excellence, il vous sera servi dans la plus grande tradition, accompagné de rouille, d’a?oli et de croutons. Depuis 65 ans dans le petit port du Vallon des Auffes, Fonfon prépare chaque jour sa célèbre Bouillabaisse. à partir du 15 mai 2017 venez déguster la Bouillabaisse de L’Escale de Fonfon au port de l’épervière sur le site de l’ancien restaurant ? le nautic ? Elle vous sera servie selon la tradition familiale. Le port de l'épervière Venez vous promener et déjeuner au bord de l'eau en plein coeur de Valence Menu Pour commencer Tartare de daurade 11 € Moules gratinées à l’ail et au persil 11 € Planche de charcuterie à partager Jambon de parme et scudetto ? Levoni ?, fromage de tête, paté en croute, et saucisson sec préparé par notre boucher ? MOF ? 12 € Tarte fine de rouget au parmesan 12 € Soupe de poissons de roche 12 € Salade comme on l'aime au cabanon Tapenade, brandade, caviar aubergine, fromage 12 € Salade de poulpes 12 € Poêlée de couteaux à l’ail et au persil 12 € Seiches poêlées à la Proven?ale 15 € Et enfin... Bouillabaisse du pêcheur (1 personne) (Nous vous la proposons en filet et préparée pour une meilleure dégustation, Ou si vous le souhaitez en préparation devant vous) 53 € Bourride et son fumet lié à l’a?oli (1 personne) 53 € Pêche du jour Grillé, En croute de sel, flambé au pastis ou à l’argile 9 € / 100 gr Cannelloni à la ricotta, sauce tomate au pistou 16 € Tian de légumes au fromage frais 17 € Ravioles de la mère Maury dans son jus de Bouillabaisse 20 € ? Ou nature juste gratinés ? 16 € Risotto du pêcheur 21 € Pavé de Loup snacké, fine ratatouille, polenta croustillante 24 € Sole Meunière 26 € Nos coquillages Tourteau (la pièce) 12 € Les 12 crevettes 12 € Bulots les 400 gr 12 € Les 6 huitres Marennes n°3 12 € 3 huitres Marennes n°3 et 3 huitres Gilardeau n°3 14 € Les 6 huitres Gilardeau n°3 15 € Le plateau de Fonfon 12 huitres marennes, 200g bulots, 6 crevettes, 3 gilardeau 1 tourteau 50 € Nos viandes Sélectionnées et découpées par Mr Robert Juillet ? Meilleur Ouvrier de France ? C?te de b?uf / T-Bone 55 €/kg Le Patapouf du Vallon 300 g de viande grossièrement hachée, aux poivrons et fines herbes, r?ti au four en crépine 21 € Garniture au choix pour la pêche du jour, c?te de b?uf, patapouf, sole meunière Tian de légumes, Pomme de terre confites à l’ail et au thym, Risotto, Salade de jeunes pousses, Panisses. Fromages Notre sélection de fromages Banon AOC 8 € Saint Marcellin AOC crémeux 8 € Verre de C?te du Rh?ne "Cuvée César" Pour accompagner votre fromage 4 € MENU ENFANT Pour accompagner votre dessert, nous vous proposons une sélection de vin au verre (10 cl) Ravioles nature gratinées ou Turbo au jus de bouillabaisse 12 € DESSERTS Le moment des douceurs de notre Chef patissier Tiramisu Marseillais 7 € Parfait glacé aux calissons d'Aix en Provence 7 € Gratin de pêche, sorbet verveine 7 € Dessert chocolat ? Valrhona ? 7 € Coupe de glace les trois parfums 6 € Notre café gourmand 8 € Glaces ou Sorbets : 3 boules au choix Caramel fleur de sel, Vanille, Chocolat, Rhum-raisin, Pistache, Café / Pêche, Mangue, Coco, Fraise, Citron, Citron vert 6 € VINS DE DESSERTS Pour accompagner votre dessert, nous vous proposons une sélection de vin au verre (10 cl) Tariquet 1ère Grives 6 € Muscat du Cap Corse ? Antoine Aréna ? 7 € Porto Tawny 10 ans Burmester servi à température 8 € Banuyls 2007 “Chapoutier” servi à température 7,5 € reservation Vous pouvez réserver par téléphone ou en ligne via notre partenaire La Fourchette. tel: 04 75 55 68 30 Réserver une table Fonfon à Valence Terrasse sur Rh?ne Contact Restaurant L'Escale de Fonfon Chemin de l'épervière, 26000 Valence FRANCE tel : 04 75 55 68 30 / email: contact@escale-de-fonfon.com ? 2017 Restaurant L'Escale de Fonfon, Chemin de l'épervière, 26000 Valence, crédit photo Le pOis chic Retour en Haut

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